Curso Microbiologia Alimentaria Practica

Descripción Curso Microbiologia Alimentaria Practica

El Curso en Microbiología Alimentaria Práctica es presencial, se imparte en Barcelona y tiene una duración de 40 horas.

DURACIÓN DEL CURSO MICROBIOLOGÍA ALIMENTARIA PRÁCTICA

40 horas


HORARIO DEL CURSO MICROBIOLOGÍA ALIMENTARIA PRÁCTICA

De lunes a viernes de 18 a 22 h
25 de junio de 2012.


PROGRAMA DEL CURSO MICROBIOLOGÍA ALIMENTARIA PRÁCTICA

- Análisis de alimentos y productos alimenticios
- Detección e identificación de bacterias productoras de enfermedades por ingestión de agua o alimentos contaminados: Salmonella, Listeria monocytogenes, Escherichia coli H7:0157, Bacilus cereus, Vibrio cholerae, Staphylococcus aureus, etc.
- Marchas analíticas según especificaciones BOE, carencias técnicas de las reglamentaciones técnico-sanitarias
- El muestreo
- El transporte
- Procesamiento de les muestras
- Interpretación de los resultados
- Medios de cultivo utilizados y metodología clásica en microbiología alimentaria
- Visualización de las bacterias en el microscopio: tinción de gram y tinción de esporas
- Manipuladores de alimentos: análisis microbiológico de las zonas del cuerpo humano relacionadas con la transmisión de agentes patógenos (portadores) Análisis microbiológico de los ambientes de trabajo en la industria alimentaria
- Control microbiológico de superficies en la industria alimentaria
- Utilización de las técnicas rápidas de detección de microorganismos: ventajas e inconvenientes, cultivos cromogénicos, fluorogénicos, aglutinación

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